جيلاتين الغذائى

الجيلاتين الغذائى

 

أدت الخصائص الفريدة للجيلاتين الغذائى التي تقدمها شـركة كـوين  للجـيلاتين إلى استخدام واسع النطاق في صناعة الموادالغذائية. حيث أن الجيلاتين الغذائى لا يؤثر على لون أو طعم المنتج .

ويستخدم على نطاق واسع في صناعة كثير من المنتجات الغذائية مثل الزبادى والحلويات و الحساء و الصلصات و اللحوم المعلبة . وعلاوة على ذلك، يمكن للجيلاتين الغذائى  أن يعمل كمثبت في تشكيل المكونات  المستخدمة في إنتاجالمرق .

 

 كـذلك يستخدم على نطاق واسع كمثبتلمنتجات الألبان، ويوفر الجيلاتين الغذائى ملمس ناعم لمنتجات الآيس كريم، للحفاظ عليها خالية من بلورات الثلج لأن الجيلاتين الغذائىقادرعلى انتاج رغوة مستقرة . تساعد فى خفض التوتر السطحي السائل (الهواء) أثناء عمليةالإنتاج . ومن خصائصه منع المنتجات مثل  الالبان من الفصل وإنتاج الملمس الناعم إلىجانب قدرته على تسهيل عملية إنتاج اللبن )  الزبادى ) .

كما ان الجيلاتين الغذائى يساعد فى حفاظ و تثبيت الفواكة والمكسرات التي تستخدمعادة في الحلويات .

إن الجيلاتين الغذائى معروف إلى حد كبير بقدرته  الفائقة على التماسك  ، كما ان الجيلاتين هو المكون الرئيسي للحلويات  بالإضافة إلى ذلك حلوىالمرشميلو والنوجا حيث يستخدم الجيلاتين لأنه يحافظ على الرغوة المطلوبة ، وبالتالييعمل بشكل جيد لتشكيل المادة اللينة  المطلوبةلتصنيع هذه  المواد الغذائية.

كـوين للـجيـلاتين ...

لدينا جيلاتين غذائى قوة تماسك تبدأ من 160-250 جرام.